鱼香肉末茄泥

鱼香肉末茄泥的用料

步骤1

将茄子洗净剖开，土豆削皮洗净，放进高压锅蒸熟。为了增加营养，可加半根胡萝卜。

步骤2

茄子蒸熟。

步骤3

捡进盘子里用小勺压成泥。

步骤4

将炒熟的花生米压碎放在茄子土豆胡萝卜泥上。

步骤5

将猪瘦肉剁碎，加点盐、料酒、湿淀粉稍腌一会儿。

步骤6

用糖、醋、酱油、料酒、盐、鸡精、湿淀粉调好鱼香汁。

步骤7

炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香，下肉末炒至变色。

步骤8

加入调好的鱼香汁炒匀，撒葱花出锅。

步骤9

将炒好的鱼香肉末浇在花生碎上，吃时拌匀即可。

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