叉烧鸡肉串
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叉烧鸡肉串的做法
步骤1
鸡胸肉洗净，用厨房纸吸干水分后，切大块；
步骤2
放入蛋清，抓匀，吸饱；
步骤3
倒入一勺叉烧酱，适量生抽，放入一勺盐、一勺白糖。
步骤4
放入洋葱碎，腌渍一小时；
步骤5
洋葱切大块，胡萝卜用模具取形，切片；
步骤6
用竹签串起来，胡萝卜、洋葱、鸡肉间隔；步骤7
平底锅烧热，倒油，放入肉串，盖盖子，小火焖煎熟，中间翻面；
步骤8
叉烧酱、生抽、蜂蜜，调酱汁；
步骤9
出锅前刷酱汁，撒芝麻，即可。叉烧鸡肉串的烹饪技巧
1、鸡胸肉厚度不一，用刀子轻轻将厚的部分分割下来，让他们一致厚度，大小一致。 2、鸡胸肉先裹入适量的蛋清，可以使其口感软嫩。 3、要想颜色更丰富，可以再放点青椒。 4、鸡胸肉腌渍时，将片洋葱片时掉落的洋葱碎，洋葱遇咸出汁，可以使鸡胸肉吸的更饱，口感更好！