萝卜糕，步步高
萝卜糕的做法
步骤1
大米淘净，用水浸泡一晚使其吸足水分步骤2
用搅拌机将大米搅拌成细腻的米浆步骤3
用两层屉笼布，将米浆的水分滤出步骤4
留下湿粉备用（剩下湿粉约为155g）步骤5
萝卜洗净去皮切成细丝步骤6
烧一锅开水，加少许盐（分量外的），将萝卜丝下水焯软步骤7
将焯软的萝卜丝放入双层屉笼布中挤干水分（挤干后萝卜丝重约150g）步骤8
将湿粉和挤干的萝卜丝放入盆中，加入5g油，80g水（视黏稠度慢慢添加至合适），盐 1小勺，鸡精 1/2小勺，胡椒粉 适量，搅拌均匀步骤9
模具中铺一张屉笼布步骤10
将拌匀的粉糊倒入模具中步骤11
加盖锡纸，防止水汽进入步骤12
水开后上屉蒸30-45分钟（视萝卜糕厚度而定），即可步骤13
取出，晾凉步骤14
切成小块步骤15
电饼铛中加少许油（分量外），烧热后开煎步骤16
煎至一面金黄，翻面继续煎至两面金黄即可