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诗文 麻辣香锅
释义

麻辣香锅

麻辣香锅 的用料

竹笋
土豆 平菇
红辣椒 黄辣椒
绿辣椒 豆芽
豆干 鲜虾
螃蟹 文蛤
香菜 葱 适量
姜 适量 蒜 适量
香菜 适量 干辣椒 适量
花椒 适量 四川麻辣烫调料 适量
郫县豆瓣酱 适量 老干妈牛肉辣酱 适量
啤酒 适量 盐 少许
白糖 适量 鸡精 少许
醋 少许 香油 少许

麻辣香锅 的做法

步骤1

切:切好原料摆盘:葱切成段、姜切成片、蒜切成两半、藕切成片、竹笋切成段、土豆切成片、辣椒切成三角、、豆干切成片、螃蟹、鲜虾、文蛤、平菇、竹笋、豆芽

步骤2

焯:先后将平菇、竹笋、藕、土豆、豆芽、红、黄、绿辣椒、依此排列顺序放入烧开的水的透明锅里焯成8成熟

步骤3

炒:锅中入油,烧至七成热,下入大量干辣椒、花椒粒。辣椒变紫后,再下入葱、姜、蒜,爆香。再下麻辣烫调料、郫县豆瓣酱、老干妈牛肉辣酱,熬开麻辣烫调料后,将鲜虾放入煸炒,待虾完全变红后,将焯好的藕、竹笋、土豆、平菇、辣椒、、豆芽、和豆干、午餐肉一起下锅,并放入啤酒、盐、白糖、鸡精,继续翻炒。等菜都炒熟了、颜色均匀了,再放入醋和香油,翻炒几下,出锅盛入盘中,最后放上几片香菜。

麻辣香锅 的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 1:52:38