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诗文 巧克力心太软
释义

巧克力心太软

烘培第一节课程~巧克力心太软又名为“爆酱”

夹心巧克力蛋糕的用料

巧克力 100g 黄油 100g
鸡蛋 4只(4只黄、2只清) 白砂糖 20g
低筋面粉 48g

夹心巧克力蛋糕的做法

巧克力心太软的做法图解1

步骤1

黄油隔水融化(无盐黄油)
巧克力心太软的做法图解2

步骤2

巧克力隔水融化(黄油与巧克力搅拌(同一个方向由下往上翻上来搅拌)
巧克力心太软的做法图解3

步骤3

打鸡蛋4只(4只黄、2只清),加入白糖,用打蛋机中档将蛋起泡膨胀,颜色泛白状态。
巧克力心太软的做法图解4

步骤4

然后将黄油与巧克力融化后搅匀食材倒入搅拌好的蛋中,再一个方向由下往上翻,搅拌
巧克力心太软的做法图解5

步骤5

再倒入面对,用过滤器,不能有颗粒,动作要快
巧克力心太软的做法图解6

步骤6

搅匀后的食材倒入裱画袋,然后将袋口剪开注入纸杯(6-7层,不能装太满)
巧克力心太软的做法图解7

步骤7

预热烤箱2-3分钟,将装好的食品放入烤箱,温度195-200度之间,烤8-10分钟(具体按照自己所买烤箱来调节烘烤时间)
巧克力心太软的做法图解8

步骤8

蛋糕出炉后成功的蛋糕,巧克力是会有爆浆,软软的,味道很美味

夹心巧克力蛋糕的烹饪技巧

1、黄油必须选择无盐;2、打蛋时一定要同一个方向;3、搅拌时候需要下面翻上来搅拌;4、倒入面粉时候需要过滤器;5、动作要快;6、搅拌后若凝固可用热水融化;7、搅拌时不能有颗粒;8、搅匀后倒入纸杯6-7层;9、大烤箱195-200度之间,8-10分钟;10、烤箱需要预热2-3分钟

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更新时间:2024/12/26 2:04:14