白菜卤配猪油拌饭的正宗做法、白菜、开洋、胡萝卜、黑木耳、香菇、洋葱、葱、姜、猪油、料酒怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

白菜卤配猪油拌饭的用料

白菜

开洋

胡萝卜

黑木耳

香菇

洋葱

葱

姜

猪油

料酒

白菜卤配猪油拌饭的做法

步骤1

将海米，香菇，木耳泡发，泡过香菇和开洋的水过滤留用

步骤2

2、胡萝卜切片，白菜切寸段，蒜头切片，泡好的香菇切片，油渣切碎，水发木耳撕成小片

步骤3

3、中火起油锅，倒入姜片、蒜片、海米和香菇爆香

步骤4

4、下猪油渣、木耳和胡萝卜翻炒

步骤5

5、倒入白菜，加盐调味，倒入泡过香菇和海米的水，加水至半没过菜，炖煮约15分钟

步骤6

6、待白菜煮软后，往淀粉中加2大勺水调成水淀粉，倒进锅里勾芡

步骤7

7、加白胡椒、糖和香油，拌匀即可

步骤8

1、将洋葱切半去皮，纵向切丝

步骤9

2、将生抽和蚝油拌匀成酱汁

步骤10

3、将猪油倒进小锅里，中小火加热融化，倒入葱头丝，小火翻炒至葱头变成金黄色的油葱

步骤11

4、热米饭盛入碗中，浇上一大勺油葱，一大勺酱汁，拌匀即可