诗文 | 福州小吃(油饼) |
释义 |
福州小吃(油饼)油饼的做法步骤1 白菜撕3片(最好是包菜、圆圆的那种)步骤2 切成小丁步骤3 蛏干提前一个晚上泡水、切丁(可以放海蛎、鱿鱼、等)步骤4 牛肉切丁、盐、味精、腌一下步骤5 虾米2勺(吃饭的勺子就可以了)步骤6 红萝卜切丝步骤7 虾仁切丁、盐、味精、腌一下步骤8 紫菜泡水一下、淋干水分步骤9 把包菜、红萝卜、紫菜、虾米、一起搅拌一下、盐、味精、腌一下、(里面会出水、把里面的水倒掉)步骤10 把淀粉和面粉一起搅拌、面粉和淀粉比例是3:1(如果有粘米粉就直接用粘米粉、粘米粉就是米磨的、也可以自己提前一天用米泡一下磨成米糊)步骤11 倒入水搅拌成这样就可以了(要稠一些)步骤12 所有材料准备齐全、就可以开始炸了步骤13 锅里倒入油、油要淹没勺子、所以我选择小点锅、要不比较费油、勺子放油里热一下、拿起来的时候勺子里一定要留点油、这样等一下饼才会自动倒出来步骤14 在勺子里放好调好的汁、要弄厚点、然后按顺序放好自己喜欢的配菜步骤15 放好后、再铺上一层、记住要小火、不要急。。。慢慢炸、炸成金黄色后、勺子动一下能掉下来就可以了、(正反都炸成金黄色就可以了)步骤16 大功告成步骤17 脆脆的(我这里的量可以做6个油饼)油饼的烹饪技巧 |
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