包团子
包团子是过去北京普通家庭常见的主食。它是用中粗玉米面儿开水烫熟后，再包入菜馅儿而成的。馅儿一般都是当季的大陆菜，便宜而且取材容易。鲜菜或者干菜均可。加点肉更香。在现如今，这大包团子更符合健康饮食的趋势。
团子的做法
步骤1
大萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝，入凉水锅中煮开5分钟，然后捞出晾凉，攥掉多余的汁水
步骤2
中粗玉米面儿加入滚开的水，用筷子搅拌成这种没有干粉、成团的状态，不用着急将它们和成团，就这样让水慢慢地被玉米面吸入；这个最好能提前40分钟左右开始做，这样玉米面才柔软，包起来不会裂开
步骤3
炒锅中倒入植物油，将猪肉馅倒入炒熟
步骤4
盐、生抽、酱油可以随口味来加，其它的葱姜等调味料都可以不用放，来几滴美极鲜味汁，馅儿更鲜美
步骤5
将攥干水的萝卜丝略微用刀切几下变短，再与肉馅混合均匀，此时的馅儿很好吃了，我白嘴儿吃了好几口，真香
步骤6
玉米面也已经吸足了水，凉下来了，取一大块拍成厚厚的圆饼状（这个量我实在没法估出来，全靠制作者的经验了。如果想包小团子，就少点儿面，要包大团子，就多用点儿面）
步骤7
将厚圆饼拍成略薄一些的大饼皮
步骤8
用手将馅儿抓起，扣在饼皮上，看这馅真足啊
步骤9
用双手捧着饼皮，团成碗状，双手的大拇指起到按压馅料的作用
步骤10
这张看着有点虚，其实是速度快，这就是“转”和“颠”紧密结合的过程，双手既要一边捧着饼皮和馅，同时还要适时将一只手离开，利用这个“颠”的动作将整个团子转起来，还要有将饼皮向上搓起来的力量
步骤11
看，团子已经初见眉目了，成为一个更加圆乎的碗状了
步骤12
只留下最上面的一个小口
步骤13
用手指将其捏合住，别有缝隙，同时还要注意别让里面留空气，要不然一蒸一膨胀就会裂开散馅
步骤14
大团子或圆形，或椭圆形，完全随意
步骤15
包了一屉
步骤16
再来一屉，（为嘛蒸这么多？楼上楼下的老邻居都喜欢吃，但是不会做呀！老妈做好后，会给他们各家端两个尝尝）
步骤17
大火煮开后，蒸30分钟就成了。因为馅料都是熟的，时间太长后会因水蒸汽太多而变软，再长就该塌了
步骤18
好漂亮的大团子吧
步骤19
圆乎乎的真可爱
步骤20
薄皮大馅
步骤21
好吃的粗粮
步骤22
美极鲜味汁，使萝卜馅更好吃了
步骤23
再来一张团子的烹饪技巧
玉米面一定要是中粗的，用开水烫后再使用； 馅料选用不出汤的，新鲜的、干菜泡发的都成； 大团子包不利索，可以先练习小个的；蒸的时间看团子的大小来调整。