诗文 | 西葫芦水饺 |
释义 |
西葫芦水饺在豆果上搜索所有的食谱都是绞肉的,给大家一个切肉的做参考!个人认为切肉的吃起来比较爽 西葫芦水饺的做法步骤1 首先把五花肉切成如图大小的肉丁,大概就跟黄豆大小,比黄豆略大一点。其实大小无所谓,自己吃,就是觉得稍微大点能吃到肉。步骤2 把蚝油、酱油、黄豆酱放入肉丁,搅拌均匀。备用步骤3 香葱切丁,用香油拌匀。味儿特香,不仅没有了大葱的辣味,有种特别的香味。备用步骤4 西葫芦切成如图大小的丁,加一勺半盐。为的是把西葫芦里的水分去一下步骤5 用纱布或者其他干净的布给西葫芦沥水,攥一下,因为西葫芦很嫩很容易出水。将攥好的西葫芦放到之前拌好的肉丁里。步骤6 将肉丁、攥好的西葫芦丁和拌好的葱搅拌均匀,注意不要搅拌过度,以免西葫芦出水。再加入适量食用油,让馅料被食油均匀包裹。最后一步再加一勺盐,不用加太多,因为肉里的盐分已经很多了。(拌好后的馅忘记拍照了,马上包完了想起了)步骤7 和面。开包!可以买现成的饺子皮,但我觉得还是自己和的劲道,加蛋清和面,为的是让面筋道,可以不加。步骤8 擀皮步骤9 包完。这是其中的一部分。步骤10 锅里水煮开下水饺,饺子肚全部圆鼓鼓的朝上就说明好了,可以捞出来吃咯步骤11 西葫芦和肉肉的完美结合。西葫芦水饺的烹饪技巧如果北方的朋友家里有那种自酿面酱、注意是面酱不是甜面酱哦,可以一起放在肉里腌肉。肉吃了酱的味道特别美味。其实实际做的时候我是先和面后拌馅的,因为西葫芦实在是太嫩太嫩太嫩了,很容易出水,先加食用油再加盐也是为了防止出水。个人觉得比绞肉的好吃。希望大家喜欢 |
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