凉拌香菜淡皮
虾皮营养丰富，素有“钙的仓库“之称，是物美价廉的补钙佳品。市场上出售的虾皮有两种，一种是生晒虾皮，另一种是熟煮虾皮。前者无盐份，鲜味浓，口感好，就是我们这道菜用到的淡皮。
紫菜富含蛋白质和碘、磷、钙等。香菜营养丰富，含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。
凉拌香菜淡皮的做法
步骤1
香菜洗净，切成1厘米左右小段
步骤2
淡皮和亚麻籽油一起下锅，小火翻炒几分钟，等淡皮变脆即可关火。
步骤3
1/4块浓汤宝用适量开水化开调匀，加入少许生抽调色，紫菜撕成小片放入浸泡
步骤4
将紫菜泡软，搅拌
步骤5
放入炒好的淡皮
步骤6
放入香菜末，倒入适量有机亚麻籽油，拌匀
步骤7
装盘上桌
步骤8
成品
步骤9
成品
步骤10
成品凉拌香菜淡皮的烹饪技巧
1、亚麻籽油属于低温烹饪油，高温烹饪会损害亚麻籽油的营养成分，所以不宜翻炒太久。没有亚麻籽油可以用橄榄油或其他适合凉拌的油代替 2、香菜和紫菜的分量可根据个人喜好增减