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诗文
盐焗鸡片
释义
盐焗鸡片
盐焗鸡片的用料
鸡肉{躯干部分)
盐
盐焗鸡片的做法
步骤1
将鸡清洗干净后,整个鸡身躯干内外抹上一层盐(食用盐即可,不需特意准备腌制粗粒盐),稍微腌制一会;
步骤2
蒸锅坐水,水开后放入蒸锅上层,(我家双层蒸锅,下层蒸香菇红枣蒸鸡,上层便蒸这个,感觉省了电费,小得意一把~)
步骤3
15分钟后,取出,趁热再抹一层盐,放凉后,将鸡放入冰箱上层冷藏(午餐前做的);晚餐前取出放入开水蒸锅里再蒸15分钟熄火。
步骤4
将鸡放入冰水中浸一浸,橱房纸吸干水份后,薄薄抹一层香油(这几步是偶自创动作,浸一浸可以将鸡身上残存的盐粒浸洗掉,冰镇及抹油是推理白切鸡的习惯做法,不知道对不对,找时间和茜儿切磋一下~)
步骤5
将鸡肉撕成片状,淋上自制调味汁便可上桌。
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更新时间:2025/9/26 12:55:26