辣酱肉丁拌面

只是一个普通的日子。一个人在家。想着出去的他，回来会肚子饿吧。可是我是新厨娘。好怕味道做得不好，手忙脚乱。自己先提前做好拌面酱汁，试试味儿，再等他回家罢~ 家里位置偏僻，周末买好一周的菜，到了周四周五，选择的余地就没啥了。就用猪肉罢~

辣酱肉丁拌面的用料

猪肉

老干妈辣椒酱

蒜蓉辣酱

小葱

姜

生抽

蒜

橄榄油

盐

鸡精

料酒

耗油

辣酱肉丁拌面的做法

步骤1

瘦肉和肥肉分开切成方块小丁，锅内加油少许，煸肥肉丁出油变色。（旁边放一口锅，烧开水，等会下面）

步骤2

加入老干妈辣椒酱，蒜蓉辣酱，姜蒜末，炒香之后放入瘦肉丁。翻炒~

步骤3

加入生抽，耗油，盐，鸡精，葱白继续翻炒至上色。

步骤4

加入料酒闷一会，再加入排骨高汤。没过肉丁。小火焖煮至收汁~

步骤5

这时差不多另一口锅的水烧开了，放入适量的面条。2-3次烧开，添加凉水。用漏勺控水捞出。过凉水，放入碗中。加少许橄榄油拌匀。在表面淋上杂酱。撒上葱花。