地木耳炒韭菜
小时候在家的附近，春夏雨后的草地上还可以见到很多地木耳，现在早没了踪迹，现在想吃只能干的泡发了再制作。地木耳炒韭菜，一道清爽的小菜
地木耳炒韭菜的做法
步骤1
地木耳先用冷水泡发，地木耳很小块的，最好用滤勺装了放到深水盆里不断淋水顺时针冲洗，容易洗掉泥沙，地木耳也不会洗碎。洗净后沥水备用；步骤2
韭菜清洗干净切3-4厘米长的段，干红椒切断备用；步骤3
坐锅烧油，小火将红椒段煸香（火大了干椒会糊），接着转大火倒入地木耳爆炒；步骤4
跟着下韭菜拌到一起快手翻炒；步骤5
炒匀后调盐淋蚝油即可。地木耳炒韭菜的烹饪技巧
1、地木耳是一种很好的低脂肪营养保健菜，能降脂减肥，性寒而滑，具有清热解毒的功效。并且含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体提供多种营养成分，具有补虚益气，滋养肝肾的作用。 2、干红椒先用小火（不糊）慢慢煸出香辣味再转大火。 3、大火快炒