蒜茄子
蒜茄子是东北常吃的一道开胃、下饭咸菜。
蒜茄子的做法
步骤1
把茄子洗干净、放到锅里蒸大约10分钟。
步骤2
将剥好的大蒜、用到拍扁、尽量碎一些
步骤3
用擀面杖或者捣蒜缸将大蒜捣碎、变成蒜泥、这样更容易入味、口感好些
步骤4
这是捣好的蒜泥。
步骤5
蒸好的茄子、以筷子可以穿透即可、不可蒸得太熟、太烂了。
步骤6
将蒸好的茄子放凉、然后从中间撕开、放入捣好的蒜泥。
步骤7
一个个装入保险盒内、在每一层的茄子上面和下面撒盐（盐要多些）。放凉以后、放入冰箱里、第二天就可以吃了。