平底锅pizza的正宗做法、高筋面粉、盐、糖、酵母、黄油、鸡蛋、牛奶、番茄、玉米、青椒、洋葱、红椒、茄酱、白糖、黑胡椒粉、鸡粉、火腿、蚝油、芝士、怎么做-菜谱宝典

步骤1

把30g黄油隔水融化放一旁待用，把100g牛奶加入4g酵母放一旁待用(牛奶我是用奶粉加热水融化后再加冷水使其变温再放入酵母，因为温度太低不利于酵母发酵，太高温容易杀死酵母)

步骤2

把高筋面粉过筛入无水无油的容器内(我用的是高压锅，因为和面时好使力而且不容易沾黏)，加入盐2g,糖30g,鸡蛋50g，把加了酵母的牛奶倒入一起和面，和好后加入黄油继续和面至不沾手即可

步骤3

把和好的面团放在锅内，盖上锅盖留缝放一旁发面(天气冷可以放入预热过的微波炉)，发至两倍大后(大概两个钟)拿出继续搓面，把空气排出来，然后用擀面杖擀成平底锅大小的圆饼，用刀叉或牙签轻轻在面饼上戳洞，放一旁待用

步骤4

在发面过程中准备馅料和披萨酱，先把两个番茄顶部划十字，放入开水焯烫一下子拿出剥皮，其中一个切丁留做披萨馅料，另一个切碎沫(我是用搅拌机可以直接用搅拌机打成浆)放一旁待用

步骤5

披萨馅料:把玉米剥粒，青红椒切丁，洋葱一半切丁(可以按个人喜好切丝也行)用水焯烫差不多熟再用黄油炒一下避免(蔬菜水分流失)放一旁备用，培根或火腿适当煎一下切成合适大小，把番茄丁和培根还有其他馅料捞匀放一旁待用即可

步骤6

披萨酱:把另一半洋葱切碎尽可能细~然后在炒锅(最好用平底锅以免粘锅)内放少许黄油，然后把打好的番茄浆和洋葱碎放入炒化，加入鸡粉，蚝油，白糖，茄酱，胡椒粉(按个人口味把握酸甜咸度)等熬制成酱即可

步骤7

在平底锅内放少许黄油把披萨面饼(有洞一面向下)放入煎至金黄(有酵母会膨胀就证明和面成功)拿出，再在平底锅放入少许黄油，放入饼皮另一面

步骤8

翻面后再饼皮上先抹一层做好的披萨酱，然后撒一层芝士

步骤9

再把准备好的pizza馅料均匀铺上，最后再撒一层芝士，盖上盖小火闷至芝士融化后出锅即可

步骤10

成品

步骤11

拉丝成功

步骤12

切块

平底锅pizza