诗文 | 平底锅pizza |
释义 |
平底锅pizza披萨酱网上有现成的,不过我比较喜欢自己做更新鲜而且味道什么可以自己把握,图片是第一次做的,芝士不够多,披萨馅料也多了所以太满~上传的菜谱是第二次做成功之后改善了的配料~平底锅没这么大的可以把所有材料按锅的尺寸比例减少哦~ 平底锅pizza的做法步骤1 把30g黄油隔水融化放一旁待用,把100g牛奶加入4g酵母放一旁待用(牛奶我是用奶粉加热水融化后再加冷水使其变温再放入酵母,因为温度太低不利于酵母发酵,太高温容易杀死酵母)步骤2 把高筋面粉过筛入无水无油的容器内(我用的是高压锅,因为和面时好使力而且不容易沾黏),加入盐2g,糖30g,鸡蛋50g,把加了酵母的牛奶倒入一起和面,和好后加入黄油继续和面至不沾手即可![]() 步骤3 把和好的面团放在锅内,盖上锅盖留缝放一旁发面(天气冷可以放入预热过的微波炉),发至两倍大后(大概两个钟)拿出继续搓面,把空气排出来,然后用擀面杖擀成平底锅大小的圆饼,用刀叉或牙签轻轻在面饼上戳洞,放一旁待用步骤4 在发面过程中准备馅料和披萨酱,先把两个番茄顶部划十字,放入开水焯烫一下子拿出剥皮,其中一个切丁留做披萨馅料,另一个切碎沫(我是用搅拌机可以直接用搅拌机打成浆)放一旁待用步骤5 披萨馅料:把玉米剥粒,青红椒切丁,洋葱一半切丁(可以按个人喜好切丝也行)用水焯烫差不多熟再用黄油炒一下避免(蔬菜水分流失)放一旁备用,培根或火腿适当煎一下切成合适大小,把番茄丁和培根还有其他馅料捞匀放一旁待用即可![]() 步骤6 披萨酱:把另一半洋葱切碎尽可能细~然后在炒锅(最好用平底锅以免粘锅)内放少许黄油,然后把打好的番茄浆和洋葱碎放入炒化,加入鸡粉,蚝油,白糖,茄酱,胡椒粉(按个人口味把握酸甜咸度)等熬制成酱即可步骤7 在平底锅内放少许黄油把披萨面饼(有洞一面向下)放入煎至金黄(有酵母会膨胀就证明和面成功)拿出,再在平底锅放入少许黄油,放入饼皮另一面步骤8 翻面后再饼皮上先抹一层做好的披萨酱,然后撒一层芝士![]() 步骤9 再把准备好的pizza馅料均匀铺上,最后再撒一层芝士,盖上盖小火闷至芝士融化后出锅即可![]() 步骤10 成品![]() 步骤11 拉丝成功![]() 步骤12 切块平底锅pizza的烹饪技巧材料均是按10寸的准备,我的平底锅是32CM直径的,披萨馅料按个人喜好即可 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。