密豆饼干的正宗做法、面粉、玉米淀粉、黄油、密豆、糖、全蛋液怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

密豆饼干的用料

面粉 80g

玉米淀粉 40g

黄油 70g

密豆 100g

糖 50g

全蛋液一个

密豆饼干的做法

步骤1

黄油切小块软化

步骤2

向软化的黄油中加入白糖，全蛋液，搅打均匀

步骤3

可以用打蛋器将黄油蛋液稍微打发，颜色变浅，我嫌难清洗，就用三根筷子打，考验耐心额

步骤4

加入密豆拌匀

步骤5

按比例筛入面粉和淀粉，用刮刀拌成面团

步骤6

用刮刀上下搅拌，不要揉，面团起筋口感就不好了，拌好的面团稍微偏干

步骤7

将面团放在保鲜膜上，压出想要的形状，裹上保险膜，放冰箱冷冻半小时

步骤8

将冻硬的面团取出，切厚度均匀的片

步骤9

烤箱预热，烤盘铺油纸，放上饼干，送烤箱160度烤20分钟

步骤10

金黄黄，口感酥酥的，甜甜的

家里低筋粉没了，对于北方人来说家里的面粉是必不可少的，所以这个饼干就用面粉和淀粉2：1混合的，做出来口感一点也不差。筛入面粉的时候量可以自己掌握，根据面团的情况添加，保证面团都湿润，稍微偏硬，不会粘手。