香甜浓郁【焦糖奶油排包】满足感早餐包
方子自配。主料里面是中种面团的材料，辅料里面是主面团的材料。
焦糖奶油排包的做法
步骤1
干酵母加温牛奶化开，加入高粉210G中，加鸡蛋1个揉成光滑均匀的中种面团
步骤2
在温暖处第一次发酵至按一个孔进去不回缩也不塌陷 （我没有合适的容器，放在一个大保鲜袋里，所以图片像个气球0^0）
步骤3
将发酵好的中种面团撕成小块，加高粉100G，奶油焦糖酱115G和盐1G 我用的是PH的奶油焦糖酱（做法请在豆果搜索：PH奶油焦糖酱），用别的酱的话配方需要调整
步骤4
揉成光滑均匀的面团，达到薄膜状态（状态如下）
步骤5
可以撑开大片并且相对比较结实的薄膜，如图
步骤6
换个角度光线更明显一点。薄膜之中是没有经络的
步骤7
如果戳一个洞，破洞边缘光滑。这个状态就可以了
步骤8
将揉好的面团分成6份，分别搓成长条形，排入模具中 (我用的是一个8寸的方形蛋糕模)
步骤9
醒发25分钟，送入预热好180℃的烤箱中层烤35-40分钟即可 （我宿舍的烤箱只有单上管，温度时间仅供参考）
步骤10
成品~
步骤11
成品~焦糖奶油排包的烹饪技巧
平时做餐包吐司之类的味道都比较平淡 这款就不一样 加入大量的焦糖酱，很浓郁的香甜味，组织也绵润 这么冷的天气果然就是要吃这种！满满的幸福感~ 这款包我总共做了4次吧 熬的那一批焦糖奶油酱大部分都耗在这上头了 手工揉面的误差是难免的，有时候损失的水分会比较多 所以方子里的液体量不要一次放齐，留一小部分一点点加