苦瓜辣椒炒肉丝 夏至满翠 饼妈掌勺
夏天火大，宜食苦瓜。我麻麻掌勺的，果然味道赞的不行。和大家分享一下这道家常小菜。
辣椒炒肉丝的做法
步骤1
主料准备，苦瓜洗净去瓤切粗丝，辣椒切丝；切太细不好吃哦；
步骤2
配料准备：葱姜切沫；花椒油：用热油浇到放了花椒的碗里、也可以少放油浇熟花椒后加水-做花椒水，都是不错的调料；啤酒淀粉：用啤酒泡淀粉炒菜是绝密的妙招，用酒淀粉抓一下肉丝，肉会嫩滑好吃；
步骤3
鱼精：比鸡精更鲜味道更赞更健康的调料，上次去日本买的，推荐哦；
步骤4
油热后放肉丝翻炒，让沾了酒淀粉的肉先滑一下，再放葱姜沫；
步骤5
加入苦瓜辣椒翻炒，依次放入酱油、醋、盐、花椒油、鱼精；
步骤6
翻炒熟后装盘，配碗米饭好吃到不行。辣椒炒肉丝的烹饪技巧
我做了花椒油放到菜里，花椒水也可以，菜会很香的。