奶香双色南瓜馒头
奶香双色南瓜馒头的做法
步骤1
材料汇总图。
步骤2
南瓜切块，上锅大火蒸熟。大概需要20分钟的样子。先不用去皮，等南瓜蒸熟了再去皮的话会容易很多哦。
步骤3
蒸熟的南瓜取出，取肉去皮。捣烂。一定要捣烂哦。家里有食物粉碎机的也可以用。捣烂的南瓜泥放置一边，放凉。
步骤4
300g面粉平均分成150g，拿出150g，加入65g牛奶，1g酵母。揉成光滑的面团。
步骤5
另外150g面粉放入80g南瓜泥，1g酵母，35g牛奶，5g炼乳。揉成光滑的面团。
步骤6
将两个面团放置室温高于28度的地方进行醒发45分钟。然后拿出面团揉面排气。之后将两个面团擀成牛舌状（其实最好应该擀成长方形，原谅我技术不佳）。
步骤7
将白面团放在南瓜面团上，按压，擀实。当然也可以将南瓜面团放在白面团上哦。
步骤8
将面团卷起来，揉搓成差不多粗细。
步骤9
将卷好揉搓好的面团切块。再醒发20分钟。后入蒸锅。
步骤10
放入蒸锅蒸20分钟就好啦。看看横切面图哦。
步骤11
成品图来咯。奶香双色南瓜馒头的烹饪技巧
南瓜蒸熟后，水分比较多，所以揉面团的时候牛奶的加入量按照面粉的吸水性来看。千万不要一下子全倒入哦，要不然到时面团太烂了就揉不起来。如果干了可以适当再加点牛奶。另外，不用牛奶和面也可以的，换成凉水。南瓜泥要捣烂哦，要不然揉到面粉里面就有疙瘩了。