鲜黄花菜/鲜金针菜的处理方法
黄花菜又名金针菜，由于鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质， 它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在 体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的 毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃 。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度 时可减弱或消失。
鲜黄花菜/鲜金针菜的处理方法的做法
步骤1
鲜黄花去蒂去芯。
步骤2
洗净沸水中过一下。（我稍微煮了一下，因为想凉拌着吃，如果直接炒肉或者炒鸡蛋直接沸水中过一下就行了。）
步骤3
捞出凉水中冲一下再用凉水浸泡两个小时左右，中途可再换一次水。
步骤4
泡好的鲜黄花，可以直接凉拌或者炒着吃了。