诗文 | 蘑菇力(巧克力饼干) |
释义 |
蘑菇力(巧克力饼干)
蘑菇力(巧克力饼干)的做法步骤1 把整块巧克力原料切碎放进裱花袋里冰隔水融化。水温控制在40~60摄氏度,以免巧克力油脂分离。步骤2 将融化的巧克力挤入模具至7分满,插入骨头手指饼干,待凝固后取出。步骤3 双色蘑菇力:先在模子底部挤上融化的巧克力,等凝固后再挤入其他颜色的巧克力至7分满,然后插入骨头手指饼干,待凝固后取出。步骤4 最后可以用装饰彩塘或巧克力在表面进行自己喜欢的装饰。步骤5 撰写制作步骤蘑菇力(巧克力饼干)的烹饪技巧1.使用的巧克力是专用的烘培原料,平时吃的德芙不能进行操作。 2.融化巧克力的水温要始终保持在40到60摄氏度之间,否则巧克力容易油脂分离或者起沙影响口感。 在融化巧克力期间不能让水进去裱花袋里面。 3.夏天,巧克力不容易凝固,可以放到冰箱冷冻快速降温,会很容易脱模。 但自然降温的巧克力拥有细腻的口感。 |
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