秘制肉菌类炒饭的正宗做法、米饭、肘子肉、午餐肉、鸡腿菇、香菇、圆椒、青椒、花椒、八角、海鲜酱油、生抽、料酒、盐、鸡精、白糖、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

秘制肉菌类炒饭的用料

米饭 500g

肘子肉 100g

午餐肉 100g

鸡腿菇 100g

香菇 10个

圆椒半个

青椒 2个

花椒 20颗

八角 1个

海鲜酱油 2勺

生抽 1勺

料酒 1勺

盐少许

鸡精少许

白糖 1勺

秘制肉菌类炒饭的做法

步骤1

1、鸡腿菇，圆椒，午餐肉，肘子肉（一半）切5毫米小块，青椒切丝。香菇去把，伞切薄片，剩下的肘子肉切片（第一次传菜谱图片不全，大致步骤很简单，下次尽量注意嘿嘿）

步骤2

少许食用油，热锅后，依次将切成丁的鸡腿菇、圆椒、午餐肉、肘子肉下锅，加海鲜酱少许，翻炒至午餐肉外皮变焦为止（忘拍照片了）出锅

步骤3

另起一锅，到油稍多点儿，待油热后下米饭（最好隔夜米饭），米饭炒开后加青椒，炒到青椒变色，将超好备用的各种菜丁倒入锅中，加盐两小勺，鸡精，翻炒至各种材料混合均匀后出锅

步骤4

少量油热锅，将准备好的花椒、八角入锅，待超出香味后加水（盛米饭的碗两碗）加海鲜酱油2勺、老抽1勺、料酒1勺、白砂糖1勺搅匀，大火少开后转小火，将切片的肘子肉放入汤中炖煮，汤汁粘稠的时候停火

步骤5

切片的香菇焯水，捞出后放在超好的米饭中央。顿好的肘子肉片连少量汤汁放到香菇片上。大功告成