诗文 | 五色菜丝甜辣酱鸡蛋卷饼(好吃停不下爪) |
释义 |
五色菜丝甜辣酱鸡蛋卷饼(好吃停不下爪)
鸡蛋卷饼的做法![]() 步骤1 材料请参看上边所列。这些是部份主材。 肉末加酱油和芡粉稍腌制后,爆香。 干香菇泡发之后,切丝炒香。胡萝卜刨丝炒香。翻炒的时候,加很少点儿的盐。千万别多了,后边还要裹咸酱哪。 黄瓜切丝。豆芽焯熟。![]() 步骤2 鸡蛋打匀后,加入凉水和面粉,继续调匀。加入微量的白胡椒粉和盐来调味。![]() 步骤3 我用的电饼铛。如果没有的话,用普通锅也行的。 这满圆的一面饼,是给儿子的,他吃巨无霸的大卷。 一般来讲,用个大汤勺子舀一大勺,就能摊个适中的饼了。另外,我个人觉得摊成长方形的蛋饼,更方便合适卷些哪。![]() 步骤4 把各式菜丝摆上,如果是长方形蛋饼,则摆在下部份。![]() 步骤5 浇上辣酱,就可以慢慢卷起来了。![]() 步骤6 还可以做纯素卷,味道一样棒哪!![]() 步骤7 搭配清淡的白粥,以及桂林豆腐乳,解腻又爽口。![]() 步骤8 大爪出动,好吃得停不下来!鸡蛋卷饼的烹饪技巧甜辣酱是用了三种酱调配而成的,分别是:韩氏辣酱,大豆酱,黄皮酱。味道是咸甜辣。大家可以依自己的喜好自行配制就好的。 |
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