浓汤羊蝎子
俗话说：“吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊。”羊蝎子是羊中的精品，肉香嫩而不腻，骨多髓而不滑，汤香而不膻。我对羊肉挺挑剔的，有点膻味就不吃，但是羊蝎子还好，每次在外面吃羊蝎子火锅都能啃上半锅，吃完肉还得用汤煮点大白萝卜，下点面片，才算齐活。
羊蝎子的做法
步骤1
羊蝎子剁成块，放入清水中浸泡，换水，再浸泡，反复的洗，直到洗成水清。
步骤2
把洗净的羊蝎子放入冷水中一起煮开。
步骤3
开锅后撇掉汤里的血沫子。
步骤4
撇到汤清。
步骤5
为了让羊蝎子的汤利落，把配料放入金属的调料包中。
步骤6
往锅中倒入葱、姜、料包。
步骤7
将两根辣椒、甜面酱、酱油、料酒、冰糖也放入锅中。
步骤8
盖上锅盖中小火焖75分钟后把泡发的枸杞放进去，盖上盖子再焖10分钟就好了。 家里有高压锅的可以放入高压锅中焖25分钟。 最好一次将水加足，如中途想添水，一定要加热水。