红豆腐制作

由于不知道那种口味好一点，所以菜叶包的豆腐，红油豆腐都做一点

红豆腐的用料

步骤1

豆腐沥干水，切块放置在一个纸箱里，铺一层稻草放一层豆腐，豆腐间隔开，放置好密封用被子盖住发酵

步骤2

这是发酵5天的，还没怎么长毛，继续发酵到长满白毛发酵就算完成了，如果没有稻草可以用干玉米叶代替

步骤3

豆腐发酵好后，调料，辣椒面花椒面白糖盐，十三香，胡椒粉比例自己把握，可以拌好后尝一下，盐适量多一点

步骤4

再加入姜蒜末拌匀

步骤5

豆腐在白酒里过一次后裹上调料，用青菜叶包裹，我没买到青菜所以用其他替代

步骤6

这是包好的，这种是菜叶发酵，放置一个月很香

步骤7

这种是红油，装瓶里淋上加盐味精，十三香的香油，油盖过豆腐，密封好保持一个月就可以吃了

随便看

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