酸辣土豆丝
酸辣土豆丝的做法
步骤1
土豆切丝，用凉水淘去淀粉，一半淘三遍，也就是说换三遍水，然后用凉水泡着待用。
步骤2
葱花，姜丝，干辣椒切条待用。
步骤3
热锅下油。
步骤4
把火关小，依次放入八角，花椒，辣椒，炒出香味。
步骤5
放入葱花，姜丝炒出香味
步骤6
放入土豆丝，放的时候尽量把水空干，接着倒入一点醋，喜欢吃酸就多倒点，倒入醋，可以使土豆丝口感更脆。翻炒片刻后放一丁点酱油调色，然后放入盐。在炒的过程中，少加一点水。
步骤7
快熟的时候加入鸡精，翻炒一下再加入味极鲜，翻炒下关火，淋上香油，翻炒一下，装盘，大功告成！欢迎品鉴！