栗子面小窝头
听到栗子面小窝头这个名字，顾名思义就会联想到用栗子面做成的窝头，这就像老北京小吃驴打滚一样，容易让人混淆。因此，美食有时不能只看表面意思，如果知道美食背后的典故，一定会让你对美食的了解更进一步。话说慈溪太后在八国联军入侵北京时，外逃中因饥饿尝到民间制作的窝头，感觉是人间美味，后回宫仍然恋恋不忘。御膳房为此特此试过很多方子来做，结果都没能让她满意，其实，设想你在饥饿时吃到的哪怕是一包方便面那也一样是无与伦比的美味，这种感受是养尊处优的太后平时不能体会的。后来，经御膳房的大厨们精心设计，做成的栗子面小窝头，说是栗子面窝头，其实是玉米面、黄豆粉和白糖混合做成了，外形因小巧得和栗子般大小而得名，据说慈禧太后非常喜欢，因为流传了下来
栗子面小窝头的做法
步骤1
将材料混合成很湿软的面团；
步骤2
揪一小块面，然后将其搓圆；
步骤3
将面团套在食指上，然后旋转着用食指在面团中间挫出一个小洞；
步骤4
将做好的窝头胚子放入蒸屉中；
步骤5
大火上汽蒸15分钟即可。