莲藕焖猪手
莲藕焖猪手的做法
步骤1
莲藕去皮切块
步骤2
猪蹄洗净清理干净后剁成小块
步骤3
烧一锅沸水，加几片姜和料酒，放猪蹄进去焯水。然后捞出清洗干净后沥干水份
步骤4
热锅下油，下入葱姜片炒香，再放猪蹄煎至两面微黄
步骤5
调入盐，生抽，老抽，白糖，腐乳，炒至猪蹄上色均匀。烹少许料酒翻炒
步骤6
加入清水，水量刚没过猪蹄就行。大火烧开后下藕块，再次烧开后转小火，盖盖焖煮约一个小时左右
步骤7
开盖收汁后加少许胡椒粉提味即可莲藕焖猪手的烹饪技巧
1.加盐的时候要注意用量，生抽，老抽，腐乳里都有盐分滴。 2.说到藕，我又要骄傲袅，那个，我们湖北的藕最好了。呵呵。。。炖菜的话，最好用粉藕哈。。。