莲藕焖猪手

莲藕焖猪手的用料

步骤1

莲藕去皮切块

步骤2

猪蹄洗净清理干净后剁成小块

步骤3

烧一锅沸水，加几片姜和料酒，放猪蹄进去焯水。然后捞出清洗干净后沥干水份

步骤4

热锅下油，下入葱姜片炒香，再放猪蹄煎至两面微黄

步骤5

调入盐，生抽，老抽，白糖，腐乳，炒至猪蹄上色均匀。烹少许料酒翻炒

步骤6

加入清水，水量刚没过猪蹄就行。大火烧开后下藕块，再次烧开后转小火，盖盖焖煮约一个小时左右

步骤7

开盖收汁后加少许胡椒粉提味即可

1.加盐的时候要注意用量，生抽，老抽，腐乳里都有盐分滴。 2.说到藕，我又要骄傲袅，那个，我们湖北的藕最好了。呵呵。。。炖菜的话，最好用粉藕哈。。。

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