宫保鸡丁
宫保鸡丁的做法
步骤1
鸡胸肉洗净
步骤2
鸡胸肉切丁，加料酒，酱油，淀粉和少许油拌匀稍腌。
步骤3
黄瓜切丁，姜葱蒜切片，干红辣椒切段，加少许花椒备用
步骤4
取一小碗，将酱油、白糖、醋、盐，水淀粉调成料汁
步骤5
热锅下油，油热后，下入干红辣椒，花椒炒红，下葱姜蒜炒香
步骤6
迅速倒入鸡肉丁炒散
步骤7
下入黄瓜炒匀，加入芡汁翻炒
步骤8
加入事先准备好的炸黄生米拌匀即可宫保鸡丁的烹饪技巧
1.腌鸡丁的时候放少许油，会更容易炒散。 2.炒的时候，先爆先花椒辣椒炒散鸡肉起锅。然后爆葱姜蒜再来炒会更好些。我偷懒一次炒了也还不错。。。