东北地三鲜
地三鲜的做法
步骤1
热锅放油，油热后，下土豆块煎至两面金黄且半熟
步骤2
放入茄子块，煎至金黄且有些收边，再转小火盖上盖焖至茄子变软，土豆熟烂
步骤3
调入盐，白糖，生抽，老抽炒匀
步骤4
倒入青椒炒至断生后勾少许水淀粉，起锅前淋点麻油即可地三鲜的烹饪技巧
1.茄子下锅煎后要多翻动，盖上盖时也是，要是太干，就点些清水，水的量一定要尽可能的少。 2.土豆相比茄子而言更难熟，一定要先煎至半熟再下茄子。或者你也可以，土豆和茄子分开来做，分别煎熟了再混一块下调料加青椒。