酱烧鸡腿花
酱烧鸡腿花的做法
步骤1
鸡腿洗净，焯水，焯去血沫，拿出沥干。
步骤2
起油锅，放入葱姜蒜八角，香叶，桂皮翻炒。
步骤3
放入鸡腿翻炒，倒入料酒。
步骤4
放入适量的豆瓣酱和少量盐翻炒。
步骤5
放入少量开水盖盖小火炖煮。
步骤6
待汤汁收得差不多时撒入切好的黄瓜片，翻炒片刻即可出锅。酱烧鸡腿花的烹饪技巧
小贴士：AMMA仅用了5根小鸡腿最后烧出了满满一盘子小鸡腿。AMMA是怎么做到的呢？ 把洗净的鸡腿用刀切两下，但是不要切断，这样做一是为了能把鸡腿里面的血处理干净，还能让鸡腿肉更能入味，而且焯过的鸡腿肉都翻开了，像一朵盛开的花一样，烧好了装入盘中数量看上去真的像是翻倍了一样。大家试试看吧！