烧大虾

刚从豆果上买了厄瓜多尔白虾，晚上就做了试试。老公不吃白灼的，因为软塌塌的，女儿不吃油炸的，因为硬硬的，是真难伺候啊！所以我就弄了个中间的，俩人还就都吃。

烧大虾的用料

海虾 12只

大葱适量

大蒜 4瓣

姜适量

生抽两汤匙

料酒半汤匙

蚝油半汤匙

盐适量

胡椒粉少量

烧大虾的做法

步骤1

大虾背部用剪刀剪开去除泥肠，肚子也用剪刀剪开去除虾线，清洗干净。这样背腹都剪开，做好后容易剥外壳。在剪背部的时候，最好从尾巴处剪，最后一节接近尾巴的地方要往深处剪开，才能看到最深处的排便的地方，去除掉。

步骤2

加入盐，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，葱姜蒜腌制十分钟。腌料不要扔。

步骤3

平底锅入适量油烧热，我加入的比平时炒菜稍多一点，小火，将腌好的虾放入锅中煎至两面熟。

步骤4

煎到两面差不多都熟了，放入腌虾的葱姜蒜及调料

步骤5

加点一点水淀粉及清水，盖锅盖大火烧2分钟，看汤汁收的差不多关火。其他步骤用小火，以防糊锅。

步骤6

摆盘出锅。中间是刚才倒入的腌虾汁，因为用水淀粉收汁，所以很浓稠，像是酱汁。本身这道菜没有放很多盐，所以有口味重的可以再蘸中间的酱汁吃，很美味的！