家常田园烩蟹的正宗做法、螃蟹、土豆、洋葱、番茄、植物油、糖、番茄酱、海鲜酱油、盐、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

田园烩蟹的用料

螃蟹 400克

土豆 300克

洋葱 150克

番茄 150克

植物油 3汤勺

糖半汤勺

番茄酱 1汤勺

海鲜酱油 1汤勺

盐 1茶勺

田园烩蟹的做法

步骤1

活螃蟹先“杀死”，用牙刷仔细刷干净，扒下蟹壳，分离蟹螯、将杂物仔细去除干净，切成大小适中的块儿，一旁等用；

步骤2

土豆、洋葱、番茄，分别洗净切块待用；

步骤3

锅中下油，放入洋葱爆至透明并有香味飘出；

步骤4

把番茄块放入，炒至烂熟出红油；

步骤5

加入土豆块翻炒均匀，一次加足水，并把糖、番茄酱、盐、海鲜酱油一并加入，烧开再炖至土豆微软；

步骤6

此时可放螃蟹块及壳，再烧15~20分钟即可起锅开吃

田园烩蟹的烹饪技巧

◎此菜宜热吃，趁热上桌味道最佳； ◎据中医说法，螃蟹性味寒，体质较寒者慎食，手肢常冰冷的女性更要少吃； ◎螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉同食，吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。（此菜中有西红柿因炒制制成酱，适量食用无妨） ◎螃蟹已经很鲜，无须再放味精、鸡精等提鲜了。