香辣鸡丝
香辣鸡丝的做法
步骤1
锅内盛水煮沸，放入鸡胸肉煮至熟透。
步骤2
捞起后放入冰水中至凉。
步骤3
把鸡胸肉撕成丝状，沥干水分。步骤4
锅中倒油，烧至6分热，将姜蒜粒、干辣椒、花椒加入炒香，依次倒入红油和香辣牛肉酱炒匀。
步骤5
将鸡丝倒入锅中翻炒均匀。步骤6
快熟时，加入调料汁、盐和少量胡椒粉拌匀至熟。步骤7
另外准备一个大碗，将香菜洗净沥干切小段放入，在撒一些白芝麻，还可以淋些香油。步骤8
关火，待温度稍降一点，即将鸡丝倒入装有香菜的盆中拌匀即可。