糖醋里脊
糖醋里脊的做法
步骤1
将里脊肉切成长条。
步骤2
里脊条用盐、胡椒粉绍酒腌渍，加上淀粉全蛋。
步骤3
将里脊条用淀粉全蛋搅拌均匀，挂糊，这就是著名的全蛋糊。
步骤4
洋葱切丝、香葱切末、蒜切末。
步骤5
锅内放油，烧制四五成油温。
步骤6
关小火，保持油温，放入里脊条，一条条放，（一定是中小火，要不早下的黑了，后面的没熟）。
步骤7
直至里脊条变金黄色色，翻面。
步骤8
将煎好的里脊条捞出放入碗中，（有条件的可以复炸一下，这样里脊条里带的油少）。
步骤9
锅内放油煸香洋葱、蒜末。
步骤10
放入番茄酱煸出红油。
步骤11
将番茄酱放调料。白醋、白糖、盐完全混合煸香。
步骤12
煸香的番茄酱放少许水淀粉勾芡内放入里脊条。
步骤13
煸炒直至番茄酱均匀的裹在里脊条上收汁，达到汁明芡亮即可。
步骤14
放上香葱，出锅装盘即可。