盐水煮毛豆的正宗做法、毛豆、干辣椒、花椒、八角、茴香、丁香、盐、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

盐水煮毛豆的用料

毛豆一斤

干辣椒 8个

花椒适量

八角适量

茴香适量

丁香适量

盐适量

盐水煮毛豆的做法

步骤1

买回来的毛豆要仔细清洗，我认为至少要4-5遍或者更多，先洗掉泥土，后洗掉浮毛。

步骤2

用剪刀剪掉毛豆2头，虽然麻烦，但为了更好的效果，我觉得值。这样会比较好入味。

步骤3

剪好的毛豆放入盆中备用。

步骤4

准备好干辣椒8个，花椒，八角，茴香，丁香。

步骤5

我用了超市买的茶包袋，这样把香料放到袋中，不会散在锅里。

步骤6

锅中倒入清水，放入干料包和干辣椒。大火烧开。

步骤7

水开后放入剪好角的毛豆，放入盐开锅后，中小火煮5分钟，时间不要太久。

步骤8

5分钟过后关火，盖上盖子，用余温来焖毛豆。

步骤9

焖好的毛豆带汤盛入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚食用，味道更佳。

1.干辣椒也可以直接放在茶包中。 2.我用的是茶包袋觉得大小正好，比炖肉的袋子小放在锅中不占地方，刚刚好。 3.煮好毛豆，焖的过程时间自行掌握。我做好后就盖上盖子，冷却至凉。 4.放入冰箱为了得到更好的入味，时间越久越入味。夏天喜欢吃冰镇的可以这样操作。