天然酵种巧克力蛋糕

这款蛋糕简单好做，可以消耗剩余的天然酵种，成品松软，巧克力味道浓郁（要用高质量可可粉），我是用法芙娜。而且看原料还是比较健康低脂的。手头有天然酵种的小伙伴，快动手吧。

巧克力蛋糕的用料

天然酵种100%水粉比 240g

中筋面粉 240g

牛奶 240g

白砂糖 250g

植物油 190g

香草荚 2/3根

盐 5g

泡打粉 6g

可可粉（法芙娜） 65g

咖啡粉 5g

鸡蛋 2个

巧克力蛋糕的做法

步骤1

混合酵种，奶和粉，搅拌成很稠的面糊，盖保鲜膜，室温静置2到3小时。会开始有气泡产生，但是不会膨胀很多。

步骤2

混合糖，油，香草荚，盐，小苏打，可可粉，和咖啡粉，打匀至略稠。逐个加入蛋，充分打匀。

步骤3

在巧克力溶液中加入酵种面糊，慢慢搅拌均匀。一开始会很不顺滑，耐心切拌就可以搅拌均匀。不要用搅拌机高速搅拌，以免起筋。

步骤4

把纸杯放入模具中，蛋糕溶液倒入纸杯中，注意8-9分满即可，不要太满

步骤5

放入预热175C的烤箱内烤至牙签插入无面糊带出，20分钟，左右。以上面团可以做18个纸杯。

步骤6

冷却后撒上糖粉、就很美味了