卤猪蹄
快过年了，尝试一道年夜菜，卤猪蹄老公就爱吃，所以想亲自做一次，第一次做，整个过程有些慌乱也有些漫长，但是还算成功，给自己一个大大的赞
卤猪蹄的做法
步骤1
市场挑选新鲜的猪前蹄（一般都是处理好的，不要挑选太白静的猪蹄），在用菜刀刮拭表面和缝隙，去除杂毛，然后清水洗净
步骤2
凉水下锅，放入姜片和适量白酒（料酒也可）大火煮开，去除血沫
步骤3
用温水洗净，等待备用（猪蹄之前我已经用刀劈开，着实费了些力气，也可以焯过水后再切，个人觉得更好切）
步骤4
将锅中放入油和冰糖，小火炒化，给猪蹄上糖色，注意火候一定别太大，容易糊锅
步骤5
煎过的猪蹄直接放入一旁的锅中，锅里我倒了一罐啤酒和温水，还有一些花椒，一瓣大料
步骤6
放入将将没过猪蹄的热水，加入4勺老抽、几段葱和姜，5瓣山楂，6粒枸杞，家里正好有柚子，我又放了一点点柚子皮，算是创新，哈哈
步骤7
大火煮开后转小火炖两个小时，直至猪蹄软烂，一个小时后可以加三勺盐，最后关火晾凉
步骤8
最后的成品，是不是还不错啊，我第一次尝试成功卤猪蹄的烹饪技巧
耐的住时间的考验，就会成功，嘿嘿