这样的辣味你敢挑战吗？辣到尖叫
“水煮鱼”，又称“江水煮江鱼”，系重庆渝北风味。看似原始的做法，实际做工考究--选水煮鱼
水煮鱼
新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。
这样的辣味你敢挑战吗？辣到尖叫的做法
步骤1
鱼肉切片，用姜、料酒、葱、盐、油腌制
步骤2
姜蒜大葱切好
步骤3
辣椒切好
步骤4
调料一包
步骤5
金针菇、海带
步骤6
热锅下油，下花椒爆香
步骤7
下姜葱蒜爆香、下调料
步骤8
下适量的水煮开
步骤9
下金针菇、海带
步骤10
烫熟捞起备用
步骤11
下鱼骨，烫熟捞起备用
步骤12
下鱼片，烫熟捞起备用
步骤13
最后倒入适量的汁，用热油浇在烫好的鱼上面，撒上葱花即可。这样的辣味你敢挑战吗？辣到尖叫的烹饪技巧
1：鱼片要用油、盐腌制，烫的时候最好用漏网盛着来烫，不要烫太久了。 2：欢迎吃友添加我的个人V信号：huxi1900，我会每天分享全国各地特色美食和饮食健康资讯！