潘多洛黄金大面包
潘多洛黄金大面包的做法
步骤1
将材料A称量准确、开始慢速-->中速揉面团。
步骤2
揉成稍具光滑的面团后加入分成小块的黄油。
步骤3
慢速-->中速揉至光滑延展性的面团
步骤4
加入葡萄干
步骤5
把葡萄干均匀的揉进面团里
步骤6
开始进行基础发酵90分钟
步骤7
发酵至2倍大。
步骤8
排气
步骤9
滚圆面团。
步骤10
.盖保鲜膜松弛15分钟
步骤11
将面团擀成28cm*14cm的长方形。
步骤12
翻面从长的一边卷起
步骤13
卷成圆柱体。
步骤14
再卷成圈状
步骤15
放入模具。
步骤16
轻轻压平，盖保鲜膜，进行最后发酵60分钟，至8分满。
步骤17
在面团表面，刷蛋液，撒酥粒
步骤18
烤箱预热175度，下层，上下火28分钟左右。