无敌下饭菜—蒜香肉末茄子
家里上次包猪肉青椒的饺子剩下了一点儿馅儿，正好做老公爱吃的肉末茄子。
肉沫茄子的做法
步骤1
长条茄子去皮切滚刀块儿，放入微波炉里叮五分钟。没有长茄子，圆茄子也一样。
步骤2
小辣椒，大蒜，切切切。。。
步骤3
热锅凉油，下肉馅儿划散炒到变色。这是我之前包饺子剩下的馅儿，如果是刚买的纯肉馅儿加点酱油，盐，料酒，五香粉稍微腌一下，可以凭喜好加点尖椒碎进去。
步骤4
倒入茄子，炒至颜色均匀，稍微放一点儿酱油，倒入提前调好的水淀粉。
步骤5
加入蒜末，辣椒末，翻炒几下出来蒜香，大火收汁儿。尝咸淡。临出锅放一点香油。颜色会更明亮。
步骤6
盛盘，开始吃吧！跟米饭最搭啦！！肉沫茄子的烹饪技巧
茄子做起来很吸油，所以我每次都把它放在微波炉里叮五分钟，变软了，水也出来了，再炒的时候就不会那么油腻，菜熟的也快。