麻辣香锅
麻辣香锅的做法
步骤1
除土豆、卷心菜和茶树菇之外的素菜，洗净后按易熟的顺序先后放入沸盐水中焯烫断生(餐馆素菜也大多过油，焯水只是为了减油)步骤2
锅中加小半锅花生油，土豆用中火炸至表面金黄后捞出沥油;基围虾洗净开背去虾线，在油中炸至金黄捞出沥油;其他焯过的荤料也下油锅再炸一道，至金黄后捞出沥油步骤3
加入cook100麻辣香锅料小火用油炒化步骤4
加入自制火锅底料小火用油炒化步骤5
再炒匀后依次烹入黄酒、酱油，最后视咸淡补少量的盐步骤6
最后加入卷心菜一类没有预处理的易熟蔬菜炒到断生，撒上芝麻和香菜即可起锅