阿基師家常菜–綿滑消暑蜆仔湯
蜆仔湯一般都是用薑絲煮一煮就OK了，阿基師要教媽媽煮的蜆仔湯，不但有蜆仔的鮮味，還要讓湯頭更甜喔。
消暑蜆仔湯的做法
步骤1
冬瓜去皮，切薄片後，放入600cc的滾水中，煮2分鐘後，放入調理機，加入米酒打勻備用。步骤2
取做法1放入鍋中煮滾後，下蜆仔、調味料煮至蜆仔開了後，下鹽調味，再下嫩薑絲拌勻即可。步骤3
成品碗底加1大匙米酒，倒入作法2即可。消暑蜆仔湯的烹饪技巧
1.冬瓜加水煮滾後，與米酒一起打勻成湯底。 2.湯底煮滾後，加入蜆仔、薑絲、鹽煮勻。 3.最後倒入有米酒的成品碗就好囉!