冰皮月饼~附薯蓉馅的做法
冰皮月饼的做法
步骤1
蕃薯去皮蒸熟放凉；
步骤2
放入密实袋用擀面杖擀成蓉；
步骤3
要享受细滑口感，一定要过筛；
步骤4
加入适量炼奶调成干湿适当的薯泥，并分成30克小球备用；（炼奶按自己喜爱的甜度适当增减，不要太多哦皮本身是甜的）
步骤5
黄油切块放软然后加入冰皮粉搓成粗粒状；
步骤6
慢慢加入冰水，用抓拌成面团，然后分成三份；
步骤7
其中两份分别加入绿茶粉和可可粉做成绿茶和可可面团；
步骤8
把布置分成30左右的小团，按薄均匀地包裹馅料；
步骤9
把包好的饼坯放入模具中间，向下压然后用轻轻用力一推即可；
步骤10
做好的月饼放冰箱冷藏3小时以上即可享用。