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芋儿鸡
释义
芋儿鸡
芋儿鸡的用料
鸡肉 半只
芋儿 适量
花椒 小量
胡椒 少量
八角 2个
桂皮 少量
蒜 6块
红辣椒 6只
淀粉 适量
芋儿鸡的做法
步骤1
将鸡腿肉切成块放入碗中, 加入盐, 胡椒, 生粉, 生抽, 料酒等调料。搅拌均匀后腌制几分钟。
步骤2
将带皮的芋头放在锅中煮几分钟,煮好后拿出来去皮再切成大小适中的块。 锅中放油,烧至六七成热后将腌好的鸡块放入炸至微微金黄色捞出,再将准备好芋头块放入锅中炸
步骤3
炸至芋头块表面微黄,捞出来备用。准备好姜, 蒜,干辣椒, 花椒, 香叶等调料。在煲中加入少量的油, 将干辣椒, 花椒, 香叶, 八角,桂皮,大蒜,花椒等放入其中煸炒
步骤4
炒出香味后加入刚炸好的芋头和鸡块,加入适量的料酒和生抽,再加入适量的水烧煮一下
步骤5
煮到九分熟时下入盐和胡椒调味,搅拌均匀,加入小米椒稍微煮上一两分钟。完成~
芋儿鸡的烹饪技巧
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更新时间:2025/9/27 3:15:14