酸辣西瓜皮

酸辣西瓜皮的烹饪技巧

1．易选用较厚的西瓜皮，去皮的时候小心操作，注意安全； 2．加入柠檬汁能增加少许柠檬香气，没有即可； 3．柠檬、香醋都有酸味，请酌量使用，以免过酸； 4．调味汁根据各家口味自行调整，调好后可以先试尝味道，酌情增减； 5．可将香油烧热后浇入蒜蓉上，可有效减少蒜蓉的呛味； 6．凉拌菜最好现拌现吃，不要摆放过夜。