酸辣西瓜皮
酸辣西瓜皮的做法
步骤1
选厚批西瓜皮洗净，去掉大部分红瓤、绿皮，切成薄片；
步骤2
生抽、盐、糖、香醋、老干妈油辣子、蒜蓉、香油、花椒油适量调成味汁，并加入少许柠檬汁；
步骤3
将切好的西瓜皮丝和红甜椒丝、芫荽盛入容器；
步骤4
最后加入调好的味汁拌匀，冰箱腌制10分钟左右后即可食用。酸辣西瓜皮的烹饪技巧
1．易选用较厚的西瓜皮，去皮的时候小心操作，注意安全； 2．加入柠檬汁能增加少许柠檬香气，没有即可； 3．柠檬、香醋都有酸味，请酌量使用，以免过酸； 4．调味汁根据各家口味自行调整，调好后可以先试尝味道，酌情增减； 5．可将香油烧热后浇入蒜蓉上，可有效减少蒜蓉的呛味； 6．凉拌菜最好现拌现吃，不要摆放过夜。