三丝炒韭菜
三丝炒韭菜的做法
步骤1
韭菜清洗干净，切成段；胡萝卜削皮后切丝；土豆削皮后切丝，放进水里泡洗掉淀粉，换水2~3次，捞起沥干水分；鸡蛋打散后，放点盐，煎成蛋饼后切丝；
步骤2
热油锅，放进胡萝卜丝爆炒至软身；
步骤3
加入土豆丝，煸炒几下，洒点水一起炒；
步骤4
加入韭菜段，翻炒均匀；
步骤5
加入蛋丝，翻炒均匀；
步骤6
放盐调味；
步骤7
放一点鸡精提味（可改成一点白糖）；
步骤8
装碟开吃。三丝炒韭菜的烹饪技巧
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