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诗文 子姜啤酒鸭
释义

子姜啤酒鸭

子姜啤酒鸭的用料

水鸭 半只 啤酒 500ml
柠檬 半只 子姜 适量
蒜瓣 适量 香辛料 适量
小葱 适量 盐 适量
生抽 适量 老抽 适量

子姜啤酒鸭的做法

子姜啤酒鸭的做法图解1

步骤1

斩件鸭块洗净血水放入大盆中,柠檬切碎撒入盆中,将鸭块泡在柠檬汁水中像搓衣服一样搓揉(除腥臊提味),将搓揉浸泡后的鸭块用流动清水再次洗净,控干水备用。
子姜啤酒鸭的做法图解2

步骤2

蒜瓣去皮、子姜洗净切厚片;锅烧热注入少许油,将蒜瓣入锅、香辛料入锅中小火煸香,转大火下子姜翻炒。
子姜啤酒鸭的做法图解3

步骤3

将鸭块倒入锅中旺火快速翻炒,将鸭块爆炒至表皮收缩焦黄出油出香,锅内调入生抽、老抽提鲜着色。
子姜啤酒鸭的做法图解4

步骤4

将啤酒倒入锅中,以没过鸭肉为准,小葱洗净挽葱结入锅,大火煮开锅后撇清浮沫,转小火焖煮约40分钟,转大火收浓汁,起锅前试味酌情添加精盐。

子姜啤酒鸭的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/15 7:39:47