蔓延莓蜂蜜酸奶马芬
蔓延莓蜂蜜酸奶马芬的做法
步骤1
准备好所有材料，黄油切小块，提前室温软化，鸡蛋室温回暖并打散，蔓越莓干切成小块，用朗姆酒浸泡半小时;
步骤2
黄油室温软化后，先用打蛋器，慢速打散，再加入蜂蜜和细砂糖;
步骤3
用打蛋器搅打至颜色变浅，体积膨松；
步骤4
分数次加入鸡蛋液搅打均匀,每一次都要搅打至鸡蛋和黄油完全融合,再加下一次;
步骤5
搅打好的黄油呈乳膏状,没有出现油水分离;
步骤6
低筋粉和泡打粉先混合过筛一遍后，再筛入1/2低筋粉，加入1/2的酸奶，用刮刀翻拌均匀;
步骤7
再加入剩下的另一半低筋粉和酸奶，继续翻拌均匀;
步骤8
将泡软后的蔓越莓干挤干水份，加入面糊中并用刮刀拌匀(蔓越莓不必全部加入，预留少许装饰表面);
步骤9
将面糊装入模具中，表面再撒些预留的蔓越莓干装饰;
步骤10
烤箱提前预热至180度，将装入面糊的模具放入烤箱中层，烤20分钟左右， 蛋糕烤完后要立刻取出。蔓延莓蜂蜜酸奶马芬的烹饪技巧
黄油是固体油脂，要在室温下软化才能打发，就是用手指轻触黄油，可以轻松留下一个小坑就可以打发了，千万不能溶化成液体; 鸡蛋要提前从冰箱取出，室温回暖再使用，冷藏鸡蛋和黄油打发，容易出现油水分离。