叉烧包 香菇青菜包
包子是一种古老的汉族面食，相传由三国时期诸葛亮发明（距今1800多年）。包子这个名称的使用则始于宋代，《燕翼诒谋录》：“仁宗诞日，赐羣臣包子。”
香菇青菜包的做法
步骤1
将酵母用温水化开，静置5分钟，使之提起活性，随后加入已经混入少量白糖的面粉中，一边加，一边用筷子搅成絮状
步骤2
将面揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵
步骤3
发酵面的过程中做包子馅，先做叉烧馅，因为我不喜欢肥肉，所以选择了里脊肉，不然应该要用五花肉的，将肉切成肉丁，如果不好切，可以把肉冻过了切
步骤4
切好肉丁后，加入一勺蜂蜜，半勺酱油，半勺黄酒，再加四分之一勺盐
步骤5
拌匀肉馅后腌制约30分钟
步骤6
之后将肉馅倒入锅中，加水，水只要漫过肉馅即刻，加入最重要的李锦记叉烧酱，再加一点蚝油，熬，水差不多熬干时，倒入水淀粉，使之变得浓稠，大火收汁，汁得收的比较干才行
步骤7
将熬好的叉烧馅倒入碗中，放凉
步骤8
接下来做香菇青菜馅，将小白菜掰开，洗干净
步骤9
烧一锅开水，水开后放入小白菜焯水
步骤10
之后立即投入凉开水中，这样可以保持小白菜碧绿的色泽，不会发黑
步骤11
泡发香菇
步骤12
将小白菜，香菇切碎，但不要切的太小，这里一定要注意的就是要挤干小白菜和香菇中的水分，要挤的很干很干，随后放入碗中做馅
步骤13
加入橄榄油，少量糖，盐，黑胡椒粉
步骤14
搅拌均匀步骤15
现在开始做包子皮了，把发酵至两倍大的面团，赶出空气，揉成长条，切成一块块，压扁，用擀面杖擀成中间后四周薄的圆形包子皮，然后包入包子馅
步骤16
包好后放在油纸上，盖上纱布醒发
步骤17
过二十分钟后会发现包子明显变大变光滑
步骤18
放入锅中蒸，大火蒸15分钟，之后不要打开锅盖，放8分钟后再开锅盖，不然包子皮会塌
步骤19
做好的叉烧包味道很棒
步骤20
香菇青菜包也好吃香菇青菜包的烹饪技巧
注：一定要注意把青菜中的水挤干，不然加盐调馅时还会出很多水，就很麻烦了